| Dorst
Back to cases

Café Ventura

Midden in het historisch centrum van Gent, gelegen op de Vrijdagmarkt, vind je Café Ventura. Het is niet alleen een van onze favoriete plekjes, maar ook dat van vele andere Gentenaren. Lino en Els runnen Café Ventura nu al een paar jaar met hart en ziel en dat merk je in alles: de ambiance, het topteam, de hapjes en drankjes... Els en Lino hechten veel belang aan lokale producten en dingen die uit Gent komen, daarom kozen ze ook voor DORST-cocktails. De eerste kennismaking met Lino en Els vond plaats toen we met DORST nog in een beginstadium zaten, maar groeide ondertussen uit tot een langdurige en vooral leuke samenwerking. Aan het woord: Lino en Els, eigenaars van Café Ventura.
Het prille begin

Helemaal in het begin van ons DORST-avontuur contacteerden we Lino en Els van Café Ventura. We wilden hen graag meekrijgen in ons verhaal en nodigden hen daarom uit bij ons op (het allereerste) kantoor. Lino: “Om kennis te maken met de cocktails werd ik uitgenodigd voor een tasting moment bij DORST. Hun kantoor was toen nog gelegen aan de Nederkouter in Gent. Het hele DORST- team was aanwezig en het was een heel wijze middag. Hoewel ik zelf niet echt een extreme cocktail drinker ben, kan ik wel duiden wat te bitter of te zoet is en alles was lekker.”

“They explained their whole story and their vision, and it was not difficult for them to convince me.” — Lino

De smaak zat dus al goed, maar DORST was destijds nog maar net opgestart, dus het was ook belangrijk om ons merk en het concept van cocktails on tap duidelijk uit te leggen. Lino: “Ze hebben mij heel hun verhaal en visie uitgelegd en konden me zo eigenlijk direct voor zich winnen. Ik denk ook dat wij de eerste caféklant waren. Ik vond de service heel tof en voor mij is het menselijke aspect echt belangrijk. Als dat honderd procent goed zit, is dat top om mee samen te werken. Ik heb een tapje in bruikleen gekregen en in het begin was het een parcours met wat blutsen en builen, maar alles is altijd heel spontaan en plezant geweest en elk probleem werd opgelost.”

Ook Els was overtuigd en vond dat DORST goed in het plaatje van Café Ventura paste: “Het café is eigenlijk het verlengstuk van wie wij zijn. We doen dat met hart en ziel en hechten super veel belang aan dingen die uit Gent komen of die we zelf maken. Daarom vonden we het heel logisch om DORST te verkopen. Het past gewoon goed in het concept van Café Ventura”, vertelt ze.

“We hadden gewoon echt geen tijd voor cocktails, maar DORST heeft dat opgelost.” — Lino
De grootste troef

Voor Café Ventura is het grootste voordeel van DORST de praktische kant. Voor we met hen samenwerkten, serveerden ze zelfs nog geen cocktails. Lino: “We hadden gewoon echt geen tijd voor cocktails. DORST heeft dat opgelost door ervoor te zorgen dat je cocktails ook heel snel en eenvoudig kan serveren. Prijs-kwaliteit is het top. Het grootste voordeel aan DORST is echt het feit dat je een massa kan verzetten dankzij die tap.” Ook Els deelt die mening: “Het voordeel is inderdaad dat het heel snel gaat, het is gewoon tappen en serveren. Er zijn geen complexe handelingen vereist. Een ander bijkomend zeer groot voordeel is dat de cocktails altijd lekker zijn. De kwaliteit en de smaak zijn consistent en er kunnen dus geen foutjes gemaakt worden.”

“Een zeer groot voordeel is dat de cocktails altijd lekker zijn. De kwaliteit en de smaak zijn consistent.” — Els

De snelheid van DORST-cocktails is voor Café Ventura zonder twijfel een grote troef. Doordat onze cocktails ready-to-serve zijn, valt de expertise die normaal nodig is om een goede cocktail te maken, ook weg. Lino: “Als je in ons café achter de bar staat en je zou plots handmatig een cocktail moeten maken met de juiste hoeveelheden en verschillende dranken, dan gaat dat gewoon niet. Ik weet honderd procent zeker als we het manueel zouden doen, dat er een kwart van de kwaliteit zou verloren gaan in de chaos en drukte in vergelijking met cocktails on tap die altijd dezelfde zijn qua smaak.”

Kortom spelen onze cocktails dus enorm in het voordeel van het barpersoneel, vooral op drukke momenten. Bovendien wordt er in Café Ventura vaak gewerkt met studenten. Lino: “Dat is hier een heel klein kot, er staat soms honderd man binnen en buiten en er werken hier veel studenten. Een vaste barman kan de kwaliteit van een cocktail misschien wel verzorgen, maar voor ons team zijn DORST-cocktails de ideale oplossing.”

“Soms contacteren ze me: ‘We hebben iets nieuw, kom je eens proeven?’ Dat vind ik fantastisch hé.” — Lino
Cocktails on tap, een klimaatvoordeel

Een tijdje geleden installeerden Lino en Els een tapinstallatie in Café Ventura omwille van twee redenen: ten eerste voor het klimaatvoordeel en ten tweede omwille van de praktische kant voor het serveren van de cocktails. Lino: “We hebben een Robinetto tap laten installeren aan onze bar, omdat het heel praktisch is om een vaste tapinstallatie te hebben voor de DORST-cocktails, maar we tappen ook water en bruiswater, dus het biedt tegelijk een voordeel voor het klimaat. We hebben nu gewoon geen waterflessen meer, dat is toch ongelooflijk, tien bakken water in een week minder. Zo’n tapinstallatie is een investering, maar dat haal je er zeker wel nog uit.”

Recap, waarom Café Ventura voor DORST kiest:
  • De mogelijkheid om cocktails te serveren in grote drukte
  • Consistente smaak & kwaliteit
  • Fijne communicatie en samenwerking
 | Dorst